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在贵阳草莓怎么保鲜比较好?草莓低温贮藏技术？低温冷藏是所有草莓保鲜技术中比较有效的保鲜方法,我们常见的的草莓保鲜方法有冰箱保鲜、阴凉处保鲜、等,低温冷藏包括低温贮藏和速冻保藏.低温贮藏可减少病原菌的侵染、降低呼吸、延缓衰老,从而延长草莓的贮藏期.速冻保藏降温快、细胞间生成细小冰晶,使细胞免受损伤,才能较好地保持草莓原有的外观和鲜度.
详细操作方法:
1、选择果形完整、成熟度80%左右的草莓果实,削除果柄及萼片;再进行放入水池中冲洗好,把表面的水分晾干后先放入-25℃的速冻冷库进行速冻,直接待草莓果实的中心温度达到-15℃后进行包装.
2、包装好后放入低温冷库贮藏.草莓的速冻保鲜温度在-18℃左右为适宜,在此环境下草莓可贮藏12到18个月.而速冻后在低温冷库贮藏的草莓出库后在5℃~10℃下慢慢解冻80~90分钟后,草莓的品质是较好的,而且可以保持非常好的口感.
备注:新鲜的草莓如果没有经过速冻冷库速冻,在-1℃的低温保鲜冷库贮藏也可以贮藏30天左右,贮藏后的草莓品质也是非常好的.草莓低温保鲜冷库贮藏温度不宜低于-3℃,不然贮藏3~4天左右就有冻害的现象.
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